体に染み入る酸味と甘み。白だしのプロが18年じっくり熟成させた「梅ドリンク」で暑い季節を乗り切る！

暑くなってくるこれからの季節に摂りたい食材といえば、梅。梅に含まれるクエン酸やポリフェノールは、食欲増進や疲労回復、熱中症対策として注目されています。
そんな夏の健康維持にぴったりな梅をじっくりと熟成させた「長期熟成梅ドリンク18years」が、日本で初めて白だしを開発した七福醸造株式会社で製造されていると伺い、その特徴と楽しみ方をお聞きしました。

３つの原材料から作られる「長期熟成梅ドリンク18years」

豊かな梅の香り、まろやかで奥深い味わいに感動を覚える「長期熟成梅ドリンク18years」。なんと原材料は国産の青梅、そしてリンゴ酢、氷砂糖の3つのみ。厳選した原材料を最適な割合でブレンドし、チタン製のタンクの中で18年間じっくりと寝かせて熟成させています。

七福醸造株式会社は創業当初から「とにかく食品は身体に良いものを」という考えを提唱し、昭和50年頃に梅が身体にいいと聞いた創業者の妻が梅エキスを作り始めました。研究用に毎年すこしずつ保存していた梅エキスは長期熟成でしか味わえないおいしさで、このまろやかで深みのある味わいをたくさんの方に楽しんでもらいたいと商品化されたのが「長期熟成梅ドリンク18years」です。

熟成梅エキス作りに欠かせない梅を選別しながらヘタを取る大変な作業は、社員総出で。心を込めて梅一つひとつを確認しながら、当時と同じ思いで現在も丁寧に製造を行っているそうです。

私たちはこんな風に楽しんでます！

芳醇な「長期熟成梅ドリンク18years」の楽しみ方は、爽やかな夏の飲み物として水や炭酸水で3～5倍に薄めたり、お酒で割ったり。ヨーグルトやアイスにかけて梅テイストにするのもおすすめです。また、きゅうりや新玉ねぎの梅酢和えなど料理の調味料として活用しても！

七福醸造スタッフさんのアレンジレシピ

七福醸造のスタッフのみなさんは、さまざまものに合わせ、子どもから大人まで楽しめる料理やデザートとして楽しんでいるそうです。

●酸味もあってさっぱり！【梅ドリンクシャーベット】

「長期熟成梅ドリンク18years」と水を1：2の比率で、チャック付きのフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。ほどよく固まったら、袋の上からシャーベット状に手でもみほぐして。

●まろやかで濃厚【梅ドレッシング】
「長期熟成梅ドリンク18years」、酢、オリーブオイル、白だし（又は白しょうゆ）各大さじ1を混ぜ合わせると、和食にも洋食にも合う梅ドレッシングに。

●いつもの餃子の味変にも【餃子のたれ】
「長期熟成梅ドリンク18years」大さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、ラー油適宜を混ぜ合わせて、梅が香る餃子のたれに。　

●トマトと梅の相性が抜群【ミニトマトの梅ドリンク漬】

湯むきしたミニトマトを、「長期熟成梅ドリンク18years」1：水2の比率の漬け汁に入れ、冷蔵庫で冷やします。漬け汁もそのままドリンクとして無駄なく楽しめます。

●夏のお助けドリンクに【梅ドリンク甘酒】
甘酒大さじ4に、「長期熟成梅ドリンク18years」大さじ1を加えると、甘味がやわらぎ爽やかな風味に。梅のクエン酸と甘酒のアミノ酸に期待！

●おしゃれなカフェ風ドリンク【ルイボスティ割り（ホット）】
「長期熟成梅ドリンク18years」大さじ1をホットルイボスティに注ぐと、爽やかな味わいのおしゃれなカフェ風ドリンクが完成。

●【梅ドリンクの焼酎カクテル】
焼酎の水割り、炭酸割に、「長期熟成梅ドリンク18years」を静かに注ぐときれいなグラデーションが楽しめます。マドラーなどで混ぜながらゆっくり飲むのがオツです。

※大さじ1は15ml

試してみたくなる楽しみ方がいっぱいですね。
この夏は「長期熟成梅ドリンク18years」が欠かせなくなりそうです。

「長期熟成梅ドリンク18years」

「長期熟成梅ドリンク18years」
●内容量：300ml
●賞味期限：4カ月以上の物をお届け

文＝伊藤延枝
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