皮の代わりに刻んだもやしを使った「もやしシュウマイプレート」【包んで蒸すだけレシピ】

簡単でヘルシー、しかも時短になると今話題の蒸し料理。ラクやせレシピで大人気のインスタグラマー、おかこさんが考案した「包んで蒸すだけレシピ」なら、せいろや蒸し器は不要。フライパン1つででラクに作れるんです！

その方法は、クッキングシートで材料を包み、フライパンで約10分蒸すだけ。ほったらかしでメインおかず1品と副菜3品が一度に作れるので、普段の食事やお弁当に大助かり。油をほぼ使わず、栄養バランスも意識した健康的なメニューで、おかこさん自身、食事だけで8kgやせたそう。

Instagramで大反響の包んで蒸すだけレシピ。ダイエットや腸活にもぜひ役立ててくださいね。

※本記事はおかこ著の書籍『フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシピ』から一部抜粋・編集しました。

【このレシピで用意する基本の道具】
・フライパン…直径26cm、深さ6cmのものを使用。水を入れて蒸すのである程度深さがある方がよい。ふたも用意。
・クッキングシート…食材がくっつかない耐熱性のシート。いろいろなサイズがあるが、30cm幅を選んで。
・平皿／容器…平皿はクッキングシートで包むときに受け皿として下に置く。縁が少し立ち上がった直径20cm程度の丸皿が食材をのせやすい。調味料などをあえるときの容器（またはボウル）も用意。

【プレートレシピ 基本の作り方】
1.クッキングシートを大きめ（ 長さ約40cm）に切って平皿の上に広げる。
2.クッキングシートの上に、切った食材や調味料をのせる。
3.クッキングシートの奥と手前を折りたたみ、両端を2～3回しっかりねじって包む。

4.フライパンの中に包んだクッキングシートを並べ、水200mlを加える。
※水の量はフライパンの深さ1～1.5cmほどが目安。から焚きすると焦げるので、途中で水が少なくなったら足してください。
5.フライパンにふたをして中火にかけ、沸騰後、10～12分加熱する。
※各レシピに記載した加熱時間を参考にしてください。
※肉や魚は火が通っているか確認し、足りない場合は様子を見ながら加熱時間を追加してください。

6.加熱後に味つけする場合は、容器に移し、調味料などを加えて混ぜる。
※野菜は蒸した後に水分が出るので、調味料を加える前に水気をきります。

もやしシュウマイプレート

シュウマイはえのきでかさ増しし、周りにつけたもやしの食感がくせになります。メインおかずがやさしい味なので、副菜はお酒にも合うしっかりめの味つけに。
【フライパンに加える水／200ml、加熱時間／12分】

1.えのきと青じそ入り「もやしシュウマイ」

材料（2人分）
もやし（細かく刻む）……1/2袋（100g）
豚ひき肉…… 150g
えのき（細かく刻む）…… 1/3袋（60g）
青じそ（細かく刻む）…… 2枚
豆苗（食べやすく切る）…… 1/2袋（50g）
A 片栗粉…… 大さじ1
　オイスターソース…… 小さじ2
　しょうゆ・鶏ガラスープの素…… 各小さじ1
　おろししょうが…… 小さじ1/2
　塩こしょう…… 適量
　ポン酢・練りからし…… 各適宜

作り方
1.ポリ袋に豚ひき肉、えのき、青じそ、Aを入れ、もみながら混ぜる。

2.1を8等分にして丸め、刻んだもやしを周りにつけ、にぎるようにしてなじませる。

3.クッキングシートに豆苗を敷いて2をのせ、包む。

〈フライパンで蒸す〉
加熱後、水気をきり、お好みで練りからしをのせ、ポン酢でいただく。

2.食感も楽しい！「えのきとごぼうのキムチあえ」

材料（2人分）
ごぼう（せん切り）……1/3本
えのき（食べやすく切る）……1/2袋（100g）
油揚げ（油抜きしたもの／食べやすく切る）…… 1枚　
鶏ガラスープの素…… 小さじ1/2
キムチ……30g
ごま油…… 少々

作り方
1.ごぼうはさっと洗って水気をきる。クッキングシートにのせ、えのき、油揚げをのせ、鶏ガラスープの素をかけて包む。

〈フライパンで蒸す〉

2.加熱後、キムチ、ごま油を加えて混ぜる。

3.おつまみにもなる「ピーマンとちくわのごまおかか」

材料（2人分）
ピーマン（細切り）…… 2個
ちくわ（斜め薄切り）…… 1本
A 白いりごま…… 大さじ1
　かつお節…… 1袋（2g）
　しょうゆ…… 小さじ1

作り方
1.クッキングシートにピーマンをのせ、包む。

〈フライパンで蒸す〉

2.加熱後、 ちくわ、Aを加えて混ぜる。

4.腸活にいい食材で「大根とわかめの蒸し煮」

材料（2人分）
大根（短冊切り）…… 3cm幅の輪切り
乾燥わかめ…… 大さじ2
ブロッコリースプラウト…… 1つまみ
A しょうゆ・みりん…… 各大さじ1/2
　鶏ガラスープの素…… 小さじ1/2

作り方
1.クッキングシートに乾燥わかめ、大根をのせ、Aを加えて包む。（乾燥わかめはもどさず乾燥のまま使用）

〈フライパンで蒸す〉

2.加熱後よく混ぜ、ブロッコリースプラウトをのせる。

著＝おかこ／『フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシピ』