【レンチンすぐでき副菜】ザーサイの香りが食欲をそそる「蒸しなすのザーサイマリネ」

下ごしらえが簡単ななすは、炒めたり、あえたり、作り置きをしたりと大活躍！

和洋中、エスニックなど、どんな味とも相性抜群のなすの魅力をとことん味わい尽くせる、毎日のお料理に必ず役立つレシピをご紹介します。

ごま油とザーサイの香りが食欲をそそる！
蒸しなすのザーサイマリネ

1人分　174kcal
塩分　4.2g

材料（作りやすい分量）
なす……4個
ザーサイ（味つき）……30g
A〈大きめのボウルに混ぜる〉
・しょうゆ、ごま油、酢、水……各大さじ1
・塩……少々

作り方
1　なすはへたを切り落とし、断面に3～4本の切り目を入れる。

2　なすを1個ずつラップで包み、2分レンチン（600W）する。上下を返してさらに2分レンチン（600W）し、ラップごと冷水にとってさます。ラップをはずして縦に食べやすく裂き、Aのボウルに加えてあえる。

3　ザーサイを細切りにして加え、さらに混ぜる。器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りをのせる。

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。

料理／重信初江、撮影／澤木央子

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのなす100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのなす100レシピ』