コスパ◎なほったらかし蒸し！ 肉がやわらか、うまみもしみる「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」

ざく切りにしたキャベツと豚こまを、フライパンに順に重ねて蒸し焼きにするだけの、超お手軽な「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」。

にんにくをきかせたパンチのある塩だれが、とろりとからんで絶品！　コスパよし、タイパよしの頼りになるお助けおかずです。

▶教えてくれたのは…
Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。

「豚こまとキャベツの塩だれ蒸し」

レシピのポイント
・フライパンに入れたらあとはほったらかしだから、副菜の準備など、時間が有効に使えて便利！
・肉のうまみがキャベツにしみるように、豚肉はキャベツの上に広げるようにのせて
・塩だれは全体にいきわたるように回しかけるのがコツ

【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g
キャベツ…1/4個(約300g)
塩だれ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく(チューブ) …2cm
　・とりガラスープの素…大さじ1/2
　・酒…大さじ2
　・ごま油…大さじ1
　・しょうゆ…小さじ1
　・塩…少々
酒、片栗粉、粗びき黒こしょう

【作り方】
1. キャベツはざく切りにする。豚肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ2をふり、もみ込む。

2. フライパンにキャベツの1/2量を広げて入れ、豚肉の1/2量を広げてのせる。これをもう一度繰り返す。

3. 塩だれを回しかけてふたをし、中火にかけて7～8分蒸し焼きにする。

4. 全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
（1人分351kcal、塩分1.9g）

文＝斉藤久美子