ほくほくおいしい「大学いも」がすぐできる！ 電子レンジを使った簡単レシピ
さつまいもを油で揚げて、みつを鍋で煮詰めて……と、大学いもを作るのはちょっと面倒。でも電子レンジを使えば、とっても簡単にできるのです。
あまりに簡単すぎるので特に作り方の注意点などはないのですが、ただひとつ気をつけてほしいことが。それはさつまいもの選び方。ひげ根の穴が深いもの、黒い斑点があるものは避け、表面にデコボコの少ないふっくらとした形のものを選べば◎。
あとはこの「簡単大学いも」のレシピさえあれば、間違いなくほくほくのおいしい大学いもが作れるはずです。
【簡単大学いも】
＜材料＞（作りやすい分量）
さつまいも1本(約160g)、黒いりごま小さじ1/2、みつ(砂糖大さじ3、水大さじ2、レモン汁少々)、サラダ油
＜作り方＞
(1)さつまいもは乱切りにし、水に約5分さらして水をきる。耐熱ボウルに入れて、油小さじ2をかけてよくあえる。
(2)1のボウルにラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。そのまま約1分おいて取り出し、耐熱性のへらなどで上下を返す。再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ボウルを取り出してそのままおいて蒸らす。
(3)別の大きめの耐熱ボウルにみつの材料を入れて、ラップをかけずに電子レンジで約1分20秒加熱する(ボウルが小さいとはねることがあるので注意する)。砂糖が溶けたら熱いうちに取り出し、耐熱性のへらで混ぜる。再びラップをかけずに電子レンジで約3分30秒加熱する。熱いうちに取り出して、2を加えてあえ、黒ごまをふる。
(398kcal、塩分0.0g)
