【鍋で10分】人気韓国料理をスープにアレンジ！辛さ控えめ「チーズタッカルビ風スープ」

Instagramで「もこ⌇具だくさん栄養スープレシピ♡」を運営し、フォロワー数10.9万人を誇るもこさん（2025年11月時点）。無理なダイエットで体調を崩したことをきっかけに栄養学について学び、現在では分子栄養学認定アドバイザーの資格を取得。さらに、プロの料理家が集う料理メディア「Nadia」では、Nadia Artistとしてレシピを投稿されています。  

もこさんが「具だくさんスープ」に魅せられたのは、食卓の彩りが良くなるのはもちろん、普段の食事にプラスするだけで、栄養のバランスが格段に良くなるから。そして、体も心もほっと温めてくれるのが魅力です。
そんなもこさんのスープレシピは、スーパーで手に入る野菜や身近な調味料を使い、作り方は材料を切って、炒めて、煮込むだけと、とってもシンプル！　忙しくてなかなか料理ができない人や、料理が苦手という方にこそおすすめしたいヘルシーなスープレシピをお届けします。

※本記事はもこ著の書籍『お鍋で10分！パパッとできる 野菜たっぷり！ごちそうスープ Nadia Collection』から一部抜粋・編集しました。

韓国風　「チーズタッカルビ風スープ」

Point！
コチュジャンベースの甘辛いスープに、野菜と鶏肉、チーズがとろけて絡み合う一杯！辛さ控えめなので、家族みんなで楽しめるスープです。

材料（2食分）
鶏もも肉　130g
さつまいも　中1/2本
キャベツ　150g
玉ねぎ　1/4個
Ａコチュジャン　大さじ1と1/2
　ケチャップ　大さじ1
　醤油　小さじ2
水　400ml
ごま油　小さじ1
ピザ用チーズ　20g
ドライパセリ　 適量

作り方
1.鶏肉は一口大に切る。さつまいもは皮つきのまま、8mm幅の半月切りにする。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋にごま油を熱し、鶏肉の皮目に焼き目をつける。

3.さつまいも、キャベツ、玉ねぎ、水、Ａを加え、ふたをして中火で10分程煮る。チーズをのせて、溶けたら火を止める。（さつまいもにスッと箸が入るくらいのやわらかさになるまで煮て）

4.器に盛り、お好みでドライパセリをふる。

栄養MEMO
さつまいもは、美肌にうれしいビタミンCやEが豊富。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、皮ごと使えば抗酸化作用のあるポリフェノールも摂れます！

本記事の注意点

・計量単位は、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
・本記事では、600Wの電子レンジを使用しています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍で計算し、様子をみながら加熱時間を調節してください。
・電子レンジの加熱時間は、お使いの機種やメーカーにより異なります。本記事の時間を目安に、様子をみながら調節してください。
・電子レンジを使用する際は、必ず耐熱性の容器や皿を使用しましょう。
・本記事で使用している合わせ味噌は、市販されている商品を使用しています。

著＝もこ、写真＝Nadia／『お鍋で10分！パパッとできる 野菜たっぷり！ごちそうスープ Nadia Collection』