ホットケーキミックスに豆腐を加えるだけ。夢のような「ふかふかパンケーキ」に！

Xフォロワー数72万人超（2026年2月時点）を誇る「ぼく」さんは、地元の菓子業界で4年半の修業を積んだ後、上京してアニメ会社のアニメーターとして就職。その後、SNSで公開したレシピイラストが注目を集め、イラスト料理研究家として活躍しています。ぼくさんが紹介するのは、初心者でも簡単で再現性が高い絶品おやつのレシピ。手順は少なく、オーブン不要、さらに家にある道具だけで作れるため、初心者でも気軽にトライできます。
初めてのお菓子作りはもちろん、特にチョコレートを使ったスイーツはバレンタインのプレゼントなどにもぴったりです。

※本記事はぼく著の書籍『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』から一部抜粋・編集しました。

憧れの分厚さ！夢のような「ふかふかパンケーキ」

超分厚くて、冷めても美味しい！　最高のパンケーキです。

【材料】（1〜2人分）
・絹豆腐…100g
・卵…1個
・牛乳…30cc
・ホットケーキミックス…150g
・お好みでバターや蜂蜜

【使用道具】
泡立て器
ボウル
おたま
フライパン

（1）袋に絹豆腐100g（ 水切り不要）を入れて滑らかになるまで揉んだら、卵1個を加えて更に揉む

（2）ボウルに出して牛乳30ccを混ぜたら、ホットケーキミックス150gを加える

（3）泡立て器で「大きく混ぜて、生地を落とす」動作を10～20回繰り返して混ぜる（粉は見えないが、滑らかではない状態）

（4）油をひいていない温めたフライパンに生地を1/3〜1/4のせ、蓋をしつつ弱火で2～3分焼く。裏返して蓋をしつつ2～3分焼いたら器に移し、バターや蜂蜜をかける

◆ポイント
豆腐の保水効果でパサつかずふっかふか！

著＝ぼく／『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』