【物価高に負けないレシピ】しみしみ大根に豚の旨みをプラス！ 「おでん風大根の肉巻きソテー」

日々、頭を悩ますのは物価高。普段通りスーパーで買い物をしているはずなのに、レジに通すと予想外の値段になっている！ なんてこと、あるあるですよね。

そんなときに必要なのは「節約法」ではなく「使いきる力」をもつことだと、SNS総フォロワー数40万人を誇るおよねさんは言います。

細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つこと。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」したり。そんな、家にあるものを使い切れるレシピをご紹介します。

だしがしみた大根に、豚肉のうまみをプラス
「おでん風大根の肉巻きソテー」

材料（2人分）
大根……10cm（約420g）〈皮をむき、4等分の輪切りにし、両面に十字の切り目を入れる〉
豚バラ薄切り肉…… 8枚（約200g）
おろしにんにく……小さじ1/2
A
・白だし、水……各大さじ3
塩　片栗粉　サラダ油　

作り方
1　大根、Aは耐熱皿に入れてラップをかけ、竹串がすっと通るくらいまで7～8分レンチン（600W）する。ラップをかけたままさまし、煮汁はとりおく。

2　大根1切れに豚肉2枚を、全体をおおいながら巻きつけ、同様にして計4個作る。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

3　フライパンに油小1を中火で熱し、2を入れて全体をこんがりと焼く。にんにく、1の煮汁を加え、照りが出るまでからめる。

レシピを参考にするときは

・レシピ中の大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
・火加減は特に表記がないかぎり、中火です。
・特に表記がないかぎり、フライパンは直径26cm、鍋は直径20cmのものを使用しています。フライパンはフッ素樹脂加工のものです。

※本記事はおよね著の書籍『“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』から一部抜粋・編集しました。