にんじんの下ごしらえがあれば当日はあえるだけ！「ハム入りキャロットラぺ」

にんじんを袋買いしたら下ごしらえするのがおすすめです！下ごしらえした塩もみにんじんは冷蔵室で4～5日保存できるので、作っておけば時間のない日のもう1品に役立ちます。3本まとめて作る塩もみにんじんの作り方と、塩もみにんじんを使った時短レシピをご紹介します。

教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。

しんなりして味なじみがアップ！塩もみにんじん

【材料（作りやすい分量）と作り方】
にんじん3本（約450g）は斜め薄切りにしてから細切りにし、ボウルに入れ塩大さじ1/2をふってもむ。約5分おいてしんなりしたら水けを絞る（約350gの塩もみにんじんができる）。

※塩もみした野菜は清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、4～5日以内に使い切ってください。

ハム入りキャロットラぺ

あえるだけ！
約3分で完成！

【材料・2人分】
塩もみにんじん（上記参照）...120g
ロースハム...3枚
■A
∟オリーブ油...小さじ2
∟酢...小さじ1
∟粗びき黒こしょう...少々

【作り方】
1．ハムは半分に切って細切りにする。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、塩もみにんじん、1を加えてあえる。
（1人分87kcal／塩分1.1g）

レシピ考案／髙山かづえ　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆ子　イラスト／いいあい　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき