100均スパイスでできる！ 簡単なのに超本格派「スパイスチキンカレー」

ぐずぐず天気が続いた1週間もやっと終わり！　天気も回復して、週末は気温もぐんぐん上がるようです。気温が高くなると食べたくなるものといえば？　そう！　カレーです。こちらの「スパイスチキンカレー」のレシピには、「クミン」「カイエンペッパー」「ターメリック」など耳慣れないスパイスが並んでいますが、実は100円ショップでも手に入るものばかり。さっと一振りするだけで、そこはもうインド。スパイシーな香りが鼻をくすぐる、本格的なカレーの完成です！

スパイスチキンカレー

【材料】（2人分）

とりもも肉 1枚(約300g)、玉ねぎ 小1個(約100g)、おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1、カットトマト缶 1/4缶(約100g)、にら 3本、温かいご飯 300g、スパイス(クミン(パウダー) 大さじ1、カイエンペッパー、ターメリック 各小さじ1/4)、サラダ油、塩

【作り方】

(1)玉ねぎはみじん切りにする。鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。まず、全体にざっと炒めて油をからめる。広げて約1分おき、またざっと混ぜてから再び広げ、再び約1分おく。これをもう一度繰り返し、しっかり焼き色をつける。

(2)にんにく、しょうが、水大さじ3を混ぜ合わせて1に加え、水分がほとんどなくなり、照りが出てくるまで炒め合わせる。

(3)カットトマトを缶汁ごと加えて強めの中火にし、水分がとんでもったりするまで炒め煮にする。

(4)スパイスと塩小さじ1/2を加え、なじむまで炒め合わせる。

(5)水1カップを加え、煮立てる。とり肉は一口大に切り、皮を除いて鍋に加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをせずに時々混ぜながら10～15分煮る。

(6)表面にほんのり赤い油が浮いてきたら、にらを1cm幅に刻んで加え、約1分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

(1人分506kcal、塩分1.9g )