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サクサク＆ジューシー！とんカツをお店の味に仕上げる基本のワザ（画像1/2）

#食　
「基本のとんカツ」
「基本のとんカツ」 料理：市瀬悦子　撮影：竹内章雄
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  • 「基本のとんカツ」
  • 赤身の肉部分と脂部分では火が入った時の収縮率が違うため、あらかじめ間の筋を切っておくと反り返らずに仕上がります

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