カロリーオフでいいこと尽くし！たっぷり豆腐でふっくら食感「豆腐ハンバーグ」

豆腐はひき肉に混ぜて使うとボリュームが出て節約になり、カロリーも抑えられ更にはやさしい食感になるといいことづくし！今回は豆腐を使ったハンバーグのご紹介です。

豆腐ハンバーグ

たっぷりの豆腐で、ふっくらやさしい食感に

【材料・2人分】
もめん豆腐…小1丁（約200g）
■A
∟合いびき肉…100g
∟パン粉…大さじ6
∟マヨネーズ…大さじ1
∟塩…小さじ1/4
∟こしょう…少々
ベビーリーフ…適量
■B
∟トマトケチャップ…大さじ2
∟中濃ソース、水…各大さじ1
∟バター…5g
サラダ油

【作り方】
1．豆腐はペーパータオルで包んで直径20cmの耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wで2分レンチンする。取り出してそのまま粗熱をとり、水けをきる。

2．ポリ袋に入れてAを加え、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。袋の角を少し切り、1/2量を手のひらに絞り出す。両手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの小判形に整える。同様にしてあと1個作る。

3．フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2をこんがりとするまで約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火で約7分蒸し焼きにし、器に盛る。

4．フライパンを拭いてBを入れ、中火にかけて混ぜる。バターが溶けたら3にかけ、ベビーリーフを添える。
（レシピ考案／市瀬悦子　1人分336kcal　塩分2.3g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

大人気のハンバーグを豆腐でかさ増し！豆腐の水分でふわふわ柔らかくなり食べやすい食感です。

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／木村拓　栄養監修／牧野直子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。