豆腐ハンバーグ

材料（２人分）

たね
　・合いびき肉
　　100g
　・もめん豆腐
　　小1丁(約200g)
　・パン粉
　　大さじ6
　・マヨネーズ
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ベビーリーフ
　適量
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・中濃ソース、水
　　各大さじ1
　・バター
　　5g
サラダ油

• たね

• 　・合いびき肉

  100g

• 　・もめん豆腐

  小1丁(約200g)

• 　・パン粉

  大さじ6

• 　・マヨネーズ

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ベビーリーフ

  適量

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・中濃ソース、水

  各大さじ1

• 　・バター

  5g

• サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、直径約20cmの耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、取り出してそのまま粗熱をとる。水けをきり、ポリ袋に入れる。残りのたねの材料を加え、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。袋の角を少し切り、1/2量を手のひらに絞り出す。両手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの小判形に整える。同様にしてあと1個作る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱して１を並べ、こんがりとするまで約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約7分蒸し焼きにし、器に盛る。

3. 3

   フライパンを拭いてソースの材料を入れ、中火にかけて混ぜる。バターが溶けたら２にかけ、ベビーリーフを添える。

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