豆腐ハンバーグ
336kcal
2.3g
材料(2人分)
たね
・合いびき肉…100g
・もめん豆腐…小1丁(約200g)
・パン粉…大さじ6
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ベビーリーフ…適量
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース、水…各大さじ1
・バター…5g
サラダ油
・合いびき肉…100g
・もめん豆腐…小1丁(約200g)
・パン粉…大さじ6
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ベビーリーフ…適量
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース、水…各大さじ1
・バター…5g
サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、直径約20cmの耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、取り出してそのまま粗熱をとる。水けをきり、ポリ袋に入れる。残りのたねの材料を加え、袋の上から粘りが出るまで練り混ぜる。袋の角を少し切り、1/2量を手のひらに絞り出す。両手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの小判形に整える。同様にしてあと1個作る。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱して1を並べ、こんがりとするまで約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約7分蒸し焼きにし、器に盛る。
- フライパンを拭いてソースの材料を入れ、中火にかけて混ぜる。バターが溶けたら2にかけ、ベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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