チキン豆腐ハンバーグ

材料（２人分）

• とりむねひき肉…150g（※）
• もめん豆腐…小1丁(200g)
• つなぎ
• 　・パン粉…大さじ6
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ソース
• 　・バター…5g
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・中濃ソース、水…各大さじ1
• サラダ油
• （※）部位別のひき肉がない場合は、とりむね肉を包丁で細かくたたいて使う。

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで直径約20cmの耐熱皿にのせ、ラップはかけずに電子レンジで約2分加熱する。取り出して粗熱をとり、水けをきってボウルに入れて手で細かく潰す。
2. ひき肉、つなぎの材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に整える。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、２を並べ入れる。約2分焼き、こんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにし、器に盛る。
4. フライパンをきれいにしてソースの材料を入れて中火にかける。混ぜながらバターを溶かし、３にかける。好みでベビーリーフを添える。