【ココナッツミルクの意外な使い方】甘納豆と混ぜるだけ。温めても冷やしてもおいしい「甘納豆ぜんざい」

買ったはいいけどうまく使いこなせない…そんな調味料たち、キッチンに眠っていませんか？

世界各国の調味料を扱うユウキ食品で「調味料マニア」として知られる西島さん。ユウキ食品カスタマーサービス部所属の彼女は、会社のショールームに勤務していた時代から今に至るまで、長年お客さんから寄せられる調味料の疑問や悩みに向き合いながら、レシピや使い方を提案し続けてきたんだそう。

今回は、使い方が偏りがちな「個性派調味料」を使いこなすコツを西島さんがご紹介！
「うまく使いこなせない」から「毎日使いたくなる！」に変わるレシピたち、ぜひ参考にしてみてください。

※本記事はユウキ食品の西島さん著の書籍『ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん』から一部抜粋・編集しました。

甘納豆ぜんざい

ココナッツミルクと甘納豆を混ぜるだけ。驚くほど簡単ですが、甘納豆の甘みとココナッツミルクがよく合って、年配のかたにも好評です。

材料（2人分）
ココナッツミルク……200g
ミックス甘納豆（またはゆであずき）……15g

作り方
ココナッツミルクはよく混ぜる。なめらかになったら甘納豆を加えて混ぜ、器に盛る。

メモ
「ココナッツミルクって使い残しちゃう」「どうやって使っていいかわからない」というお客様の声から生まれたレシピです。ベトナムにはココナッツミルクにフルーツやゆでた豆、タピオカなどを入れた「チェー」という伝統的なスイーツがありますが、ゆでた豆や甘いフルーツが合うなら甘納豆でいいんじゃない？と作ってみたら、いい感じに着地しました。余裕があればかぼちゃやさつまいも（それぞれ100g程度）を一口大に切ってゆでて加えても合いますよ！温めても、冷蔵庫で冷たくしてもおいしいです。

魅惑のココナッツミルク

「使いきってほしい」の気持ちから、レシピ考案に火がついた

十数年前、健康ブームでココナッツミルクが脚光を浴びました。シニア層から使い方を聞かれて、「ココナッツミルクの間口を広げたい」と思い、クリームあんみつをまねて、ココナッツミルクにゆであずきを添えて提供したら、大好評！
そして、台湾の「豆花（トウファ）」やベトナムの「チェー」は多種類の豆をちりばめているので、ミックス甘納豆を採用しました。生クリームとの置き換えで、ココアやコーヒーとも、南国のフルーツとも合います。後味がかぼちゃやさつまいもに似ているので、混ぜても違和感なし！レシピ考案は置き換えと連想ゲームです。

レシピを参考にするときは

・材料のg数は目安です。
・このレシピではユウキ食品の製品を使っています。

著＝ユウキ食品の西島さん、撮影＝よねくらりょう／『ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん』