スイートポテトにまさかの「黒こしょう」!? ひと振りで酒のつまみにもなる大人のおやつ

大人気のさつまいもおやつ「スイートポテト」。今回は生クリームは使わず、塩こしょうを振りかけたちょっと大人な味わいのアレンジレシピを、料理研究家の池田美希さんに教わりました。

▶教えてくれたのは…
池田美希さん
料理研究家。手軽で気がきいた家庭料理が得意。さつまいもは”ねっとり系”が好みで、シルクスイートが推し。

甘塩スイートポテト

生クリーム不使用で、砂糖は控えめ
塩とこしょうでアクセントをつけた大人の味

【材料】（8個分）
・さつまいも…大1本（約300g）
・卵黄…1個分
■ A
　バター…30g
　豆乳（成分無調整）…大さじ2
　砂糖…大さじ1
　塩…小さじ1/4
・粗塩、粗びき黒こしょう…各適量

【作り方】
1. さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいていちょう切りにする。水に約5分さらして水けをきる。鍋に入れ、ひたるくらいの水を加えて中火で熱し、沸いたら約10分ゆでる。竹串を刺してみてスッと通ったら、ざるにあけて湯をきる（かたければ、さらに1～2分加熱する）。

2. 鍋にさつまいもを戻し入れ、マッシャーなどで潰してAを混ぜる。弱火にかけ、へらで混ぜながらもったりとするまで加熱し、火から下ろす。卵黄を小さじ1取り分け、残りを加えて混ぜる。

潰したさつまいもにバターや豆乳を加え、弱火でもったりとするまで混ぜる。

3. オーブンは200℃に予熱する。オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷く。2を8等分し、さつまいもの形に整えて天板に並べる。

4. 取り分けておいた卵黄に水小さじ1/2を混ぜ、3の表面にスプーンなどでぬり、粗塩、粗びき黒こしょうをふる。オーブンに入れ、焼き色がつくまで15～20分焼く。

(＊1個分74kcal／塩分0.3g　レシピ考案／池田美希)

＊　＊　＊

甘～いスイートポテトもおいしいですが、塩とこしょうでアレンジされたスイートポテトもやみつきになります！

レシピ考案／池田美希　撮影／佐々木美果　スタイリング／ふかのほのか　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき
文／よしだ