【ご飯にのせれば即席丼に！】もも肉で簡単作りおき「親子丼風」「ひとくち照り焼きチキン」

毎日の食事やお弁当の準備をラクにしたい！そんなときは、作りおきおかずの出番です。人気料理家のまるみキッチンさんに、あっという間にできてお米をもりもり食べたくなる、鶏もも肉のおかずを教えてもらいました！

▶︎教えてくれたのは
まるみキッチンさん
SNS総フォロワー385万人超の人気料理家。「誰でも簡単につくれる」をモットーに、時短レシピを発信。著書『やる気1%ごはん』シリーズが、「料理レシピ本大賞」2023・2024で史上初となる2年連続大賞を受賞。

『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜 500』
シリーズ累計80万部突破！ 夕飯のついでに手軽に作れる、冷蔵3日保存や冷凍も可能な作りおき500レシピ。お弁当、夕食、晩酌に役立つ一石三鳥の一冊。

鶏もも肉の親子丼風

ご飯にのせたら即席丼に！
冷凍OK、冷蔵3日

【作りやすい分量（約3食分）】
1. 保存・耐熱容器に鶏もも肉500g（一口大に切る）、麺つゆ大さじ3、砂糖大さじ1を入れてあえ、ラップをして6分レンチン（600W）。

2. 溶き卵3個分を加えて全体を混ぜ、ラップをして2分レンチン（600W）。

POINT：肉を先に加熱して味をつけてから卵を加える。好みで刻みねぎをふっても。

ワンパンでひとくち照り焼きチキン

お弁当にも使いやすい！
冷凍OK、冷蔵3日

【作りやすい分量（約3食分）】
1. ポリ袋に鶏もも肉500g（一口大に切る）と片栗粉大さじ2を入れてふり、全体にまぶす。

2. サラダ油適量をひいたフライパンで1をサッと炒め、醤油・酒・砂糖各大さじ3を加えて軽く煮詰める。

POINT：鶏肉は皮目から焼くと、パリパリの食感に。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピの使い方

調理工程
・野菜を洗う、皮をむく、油をペーパータオルでふく、調味料を混ぜておくなどの工程は基本的に省いています。
・レンジ加熱の際は耐熱容器を使ってください。レンジ加熱の際のラップはふわっと軽くかけてください。複数回の加熱で、最初にラップをかけて「再び○分レンチン」と記載した場合は2回目もラップをかけます。
・基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。
・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。卵はLサイズを使用。
・付け合わせなどレシピに記載していないものは好みでご使用ください。

調味料
・醤油…濃口醤油を使用。
・麺つゆ…2倍濃縮を使用。
・鶏ガラの素…顆粒タイプを使用。
・ソース…記載がなければ中濃ソース。

保存期限
記載した保存期限は目安です。 素材の鮮度や季節により異なる場合がありますので、状態を見て判断してください。

＊　＊　＊

新米との相性もバツグン！さらにたんぱく質もしっかり摂れる、頼れる作りおきおかずです。

※この企画は書籍『弁当にも使える やる気1%ごはん 作りおき ソッコー常備菜500』（KADOKAWA）の内容を再掲載・再構成しています。

レシピ考案／まるみキッチン　撮影／鈴木泰介、まるみキッチン　スタイリング／本郷由紀子
文／菅野直子