鮭フレークさえあればいい！ 簡単「鮭の押しずし」で子どもの日♪
ご飯のおとも・鮭フレークが、こんなに高級感あふれる一品になるなんて！ きっと誰もが驚くこと間違いなしの「鮭のごまたっぷり押しずし」は、子どもの日のごちそうにも、そしてぐうたらしたい日のご飯にもぴったりな、簡単メニューです。大きな保存容器で作って切り分けるもよし、逆に小さな保存容器で1人分ずつ作ってもおしゃれに見えるので、家庭にある容器に合わせて作ってみてくださいね。
鮭のごまたっぷり押しずし
【材料】（12×25×10cmの保存容器1個分・5～6人分）
鮭フレーク 120g、しょうがのみじん切り 2かけ分、青じそ 10枚、三つ葉 2/3束、米 3合、白いりごま 3/4カップ、すし酢(酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、塩 大さじ2/3)
【下ごしらえ】
1.保存容器の内側に、ふた回り大きいラップを敷き詰める。ご飯を取り出しやすいように、容器の底面に合わせて切ったオーブン用ペーパーを敷く。
【作り方】
1.ボウルにすし酢の材料を入れ、砂糖、塩が溶けるまで混ぜる。
2.米を炊飯器のすし飯(または早炊き)モードで炊き、別の大きめのボウルに入れて1を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱がとれたらしょうが、ごま1/4カップを加えて混ぜる。
3.しそはせん切りにし、冷水に約5分さらしてペーパータオルで水けを拭く。三つ葉は葉を摘み、葉はせん切り、茎は細かく刻む。
4.下準備した保存容器に2を1/3量入れ、端まで敷き詰める。鮭フレーク、しそ、三つ葉を1/2量ずつ順に端まで広げる。これをもう一度繰り返し、残りのすし飯を広げる。残りのごまをまんべんなく散らし、ラップで包み込むようにふたをし、手のひらでしっかりと強く押さえつけて約10分おく。
5.ラップをはずし、食べやすく切って器に盛る。好みで三つ葉を添えても。
(1人分423kcal、塩分2.8g)
