給料日前でも豪華ディナー！ むね肉1枚で大満足の「ビッグカツレツ」

お財布がさびしいお給料日前日。でもおいしいものをたっぷり食べたい！というあなたに、「ビッグチキンカツレツ」をおすすめします。使用するのは、手頃な価格がうれしいとりむね肉。これをひたすらたたいてたたいてたたきまくる！　こうすることで、肉が驚くほどやわらかくなり、サイズもビックに変身するのです。粉チーズを加えた衣で、コクとうまみもたっぷり。厚みがないので油も少量で済み、短い揚げ時間で外はサクサク、中はふんわりに仕上がります。

ビッグチキンカツレツ

【材料】（2人分）

とりむね肉 大1枚(約300g)、クレソン 1束、ソース(バター 5g、トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ2)、ころも(小麦粉、溶き卵 各適量)、チーズパン粉(パン粉 適量、粉チーズ 大さじ2)、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

【作り方】

1.ころものパン粉は両手でこすり合わせて細かくし、粉チーズと混ぜる。とり肉は厚みに切り目を入れて開き、大きめのラップではさんでめん棒などでたたき、薄く大きくのばす。