ビッグチキンカツレツ

ビッグチキンカツレツ

百たたきしたむね肉。外はサクサク、中はふんわり

カロリー
730kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

クレソン…1束

ソース

 ・バター…5g

 ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2

ころも

 ・小麦粉、溶き卵…各適量

 ・チーズパン粉

  ・パン粉…適量

  ・粉チーズ…大さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.
とり肉をめん棒でごく薄くなるまでたたいてのばすと、肉がやわらかくなる。

とり肉をめん棒でごく薄くなるまでたたいてのばすと、肉がやわらかくなる。

ころものパン粉は両手でこすり合わせて細かくし、粉チーズと混ぜる。とり肉は厚みに切り目を入れて開き、大きめのラップではさんでめん棒などでたたき、薄く大きくのばす。

2.

塩、こしょう各少々をふって、小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。フライパンに1cm深さのオリーブ油を熱してとり肉を入れ、途中油をかけながら、両面こんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。

3.

耐熱容器にソースの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱し、2にかける。クレソンと、好みでレモンの輪切りを添えて、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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