ビッグチキンカツレツ【by コウケンテツさん】
730kcal
3.3g
材料（２人分）
とりむね肉…大１枚(約300g)
クレソン…１束
ソース
・バター…５g
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ２
ころも
・小麦粉、溶き卵…各適量
・チーズパン粉
・パン粉…適量
・粉チーズ…大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
クレソン…１束
ソース
・バター…５g
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ２
ころも
・小麦粉、溶き卵…各適量
・チーズパン粉
・パン粉…適量
・粉チーズ…大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- ころものパン粉は両手でこすり合わせて細かくし、粉チーズと混ぜる。とり肉は厚みに切り目を入れて開き、大きめのラップではさんでめん棒などでたたき、薄く大きくのばす。
とり肉をめん棒でごく薄くなるまでたたいてのばすと、肉がやわらかくなる。 - 塩、こしょう各少々をふって、小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。フライパンに１cm深さのオリーブ油を熱してとり肉を入れ、途中油をかけながら、両面こんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。
- 耐熱容器にソースの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱し、２にかける。クレソンと、好みでレモンの輪切りを添えて、こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！