ビッグチキンカツレツ【by コウケンテツさん】
730kcal
3.3g
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約300g)
クレソン…1束
ソース
・バター…5g
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2
ころも
・小麦粉、溶き卵…各適量
・チーズパン粉
・パン粉…適量
・粉チーズ…大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
クレソン…1束
ソース
・バター…5g
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2
ころも
・小麦粉、溶き卵…各適量
・チーズパン粉
・パン粉…適量
・粉チーズ…大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- ころものパン粉は両手でこすり合わせて細かくし、粉チーズと混ぜる。とり肉は厚みに切り目を入れて開き、大きめのラップではさんでめん棒などでたたき、薄く大きくのばす。
- 塩、こしょう各少々をふって、小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。フライパンに1cm深さのオリーブ油を熱してとり肉を入れ、途中油をかけながら、両面こんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。
- 耐熱容器にソースの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱し、2にかける。クレソンと、好みでレモンの輪切りを添えて、こしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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