むね肉の簡単カツレツ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• さやいんげん…50g
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ2
• パン粉…1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ2
• 塩…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 粒マスタード…小さじ1
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は厚いところに切り目を入れて左右に開く。ラップではさみ、めん棒などでたたいて1.5cm厚さにし、半分に切る。
2. 水けを拭き、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉をからめる。パン粉1/2カップと粉チーズ大さじ2を合わせ、とり肉にまぶす。
3. フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉、さやいんげんを入れる。
4. いんげんは約1分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。とり肉は途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで4～5分揚げ焼きにし、油をきる。
5. とり肉を食べやすく切り、いんげんは長さを半分に切り、ともに器に盛る。
6. マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を合わせて添える。