3品分の下ごしらえをし、メインを揚げ焼きにしながらサラダをあえ、スープを煮て盛りつけます。
「むね肉の簡単カツレツ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
むね肉の簡単カツレツの作り方
- 1 とり肉は厚いところに切り目を入れて左右に開く。ラップではさみ、めん棒などでたたいて1.5cm厚さにし、半分に切る。
- 2 水けを拭き、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉をからめる。パン粉1/2カップと粉チーズ大さじ2を合わせ、とり肉にまぶす。
- 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉、さやいんげんを入れる。
- 4 いんげんは約1分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。とり肉は途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで4～5分揚げ焼きにし、油をきる。
- 5 とり肉を食べやすく切り、いんげんは長さを半分に切り、ともに器に盛る。
- 6 マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を合わせて添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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