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とりむねの焼きカツ

とりむねの焼きカツ

コスパ肉の1番おいしい食べ方

そぎ切りなら、少ない油でもカリッと仕上がる！

１人分：

431kcal

1.3g

材料（２人分）

  • とりむね肉

    1枚(約250g)

  • 卵

    1個

  • トマト

    1個

  • パセリ

    適量

  • パン粉、小麦粉、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

作り方

  1. 1

    トマトは6等分のくし形切りにする。とり肉は皮を除き、6等分のそぎ切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。

    皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。

    皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。

    最後の1切れ は、厚みがあるので、切り目を入れて 開き、厚みを揃えて。

    最後の1切れ は、厚みがあるので、切り目を入れて 開き、厚みを揃えて。

  2. 2

    パン粉1カップはポリ袋に入れ、よくもんで細かくする。

    パン粉は細かくしておくと少ない油でも揚げやすく、油の節約にもなる。

    パン粉は細かくしておくと少ない油でも揚げやすく、油の節約にもなる。

  3. 3

    別のポリ袋に小麦粉大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、とり肉を加えてまぶす。溶き卵にくぐらせてからパン粉をまぶし、約3分おいて休ませる。

  4. 4

    フライパンに油大さじ2を中火で熱し、３を重ならないよう並べる。

  5. 5

    約3分焼き、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く(油が足りなければ大さじ1～2を足す)。

  6. 6

    器に盛ってトマト、パセリを添え、中濃ソース適量をかける。

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【デカそぎ切りのコツ】
とりむねは皮と反対側から包丁を入れたほうが切りやすい。皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。最後の2切れは、厚みがあるので、切り目を入れて開き、厚みを揃えて。

【デカそぎ切りのコツ】 とりむねは皮と反対側から包丁を入れたほうが切りやすい。皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。最後の2切れは、厚みがあるので、切り目を入れて開き、厚みを揃えて。

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