とりむね肉のチキンカツ
646kcal
2.8g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
塩、こしょう…各少々
ころも
・小麦粉…大さじ4
・卵…1個
・水…大さじ2
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1 1/2
トマトケチャップ、みりん…各大さじ1
パン粉…適量
サラダ菜…約20g
・小麦粉、サラダ油
塩、こしょう…各少々
ころも
・小麦粉…大さじ4
・卵…1個
・水…大さじ2
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1 1/2
トマトケチャップ、みりん…各大さじ1
パン粉…適量
サラダ菜…約20g
・小麦粉、サラダ油
作り方
- とりむね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころも、パン粉適量を順につける。耐熱ボウルに水大さじ2、ウスターソース大さじ1 1/2、トマトケチャップ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジで約2分加熱してソースを作る。
- フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉の半量を入れる。途中上下を返し、両面をこんがりと色づくまで約4分揚げて取り出し、残りの半量も同様に揚げる。
- 油をきって器に盛り、サラダ菜を添え、カツにソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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