おからコロッケ

542kcal
2.4g
おからコロッケ
おからコロッケ

さっくりふわふわ!マヨネーズがかくし味

材料(2人分)

  • おから…150g
  • 豚ひき肉…80g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • サラダ菜…4枚
  • ミニトマト…6個
  • スープ
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油
おから…150g
豚ひき肉…80g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
サラダ菜…4枚
ミニトマト…6個
スープ
 ・顆粒スープの素…小さじ1/2
 ・水…1 1/2カップ
ころも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加え、木べらでほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
  2. おからを加えて炒め合わせ、全体にほぐれたら、マヨネーズ大さじ2を加えてなじむまで炒める。スープを加えて強めの中火にし、水分をとばしながら7〜8分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、バットに取り出して粗熱をとる。
    おからはマヨネーズを加えて炒めることでコクが出る。
  3. 2を6等分にして小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱して3を揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。好みで中濃ソースをかけても。
    余ったおからは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1〜2週間保存可能。使用するときは自然解凍するとよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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