レシピ
れんこんととりむね肉のオイスター甘酢あえ

れんこんととりむね肉のオイスター甘酢あえ

Name: れんこんととりむね肉のオイスター甘酢あえ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); れんこん…250g; A; ・酒、しょうゆ…各小さじ1; B; ・オイスターソース…大さじ1と1/2; ・砂糖、酢…大さじ1; ・しょうゆ…小さじ1; 白いりごま…大さじ1/2; 片栗粉、揚げ油

１人分：

394kcal

2.6g

人気料理家に聞いた秋野菜の新しいおいしさ

サクッと揚げて、たれにからめるひと手間でつやも香りも、ごちそう感もアップ

市瀬悦子さんのレシピ

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
れんこん
　250g
A
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1
B
　・オイスターソース
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、酢
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
白いりごま
　大さじ1/2
片栗粉、揚げ油

とりむね肉

1枚(約250g)
れんこん

250g
A
　・酒、しょうゆ

各小さじ1
B
　・オイスターソース

大さじ1と1/2
　・砂糖、酢

大さじ1
　・しょうゆ

小さじ1
白いりごま

大さじ1/2
片栗粉、揚げ油

作り方

1

れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。それぞれ片栗粉をしっかりまぶす。
2

ボウルにBを混ぜ合わせる。
3

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約180℃に熱し、れんこんを入れ、時々上下を返しながら約4分揚げて取り出す。続いてとり肉を入れて同様に揚げる。
4

３を２に加えてからめ、白ごまも加えて混ぜる。