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特売品のとり肉を、地どりレベルのおいしさに変えるコツ（画像1/4）

#食　
丁寧に脂を取って地どりのようなおいしさに
丁寧に脂を取って地どりのようなおいしさに 調理：渡辺麻紀　撮影：福尾美雪
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  • 丁寧に脂を取って地どりのようなおいしさに
  • 【写真を見る】脂を除くと、とり肉独特のくせが出にくくなる。また切り目を入れることで、火の通りもよくなる
  • 皮目を下にして入れ、トングで押さえながら皮をパリッと香ばしく焼く
  • 水を加えることで、肉がしっとり焼き上がる

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