自分にごほうび♪ ホテルオークラ風「フレンチトースト」で心にゆとりを… 画像(1/4) スフレのようにふわふわで、プルンとした食感が魅力のホテルオークラ東京風のフレンチトースト

気がつけば、もう12月……! 何かと忙しい12月を乗り切るために、今週末はたっぷりの睡眠と、おいしい朝食で自分にごほうびを♪ 朝食メニューのおすすめは、”世界一のフレンチトースト”の呼び声高い、ホテルオークラ風の「フレンチトースト」。スフレのようなふわふわ感と、プルンとした食感が絶品です。特別な材料は必要ありませんが、食パンはできるだけ厚いもの、できれば3cmほど厚さがあるとよいでしょう。また、パンは乾燥しているほうが卵液がよくしみこむので、焼きたてよりも少し時間のたったものがおすすめです。


フレンチトースト

【材料】(2人分)

食パン(4枚切り、または3cm厚さ) 2枚、卵液(卵 2個、牛乳 1カップ、砂糖 大さじ2)、サラダ油 少々、バター 適宜、メープルシロップ 適宜


【作り方】

1.食パンは耳を切り落として半分に切り、ファスナーつき保存袋に並べ入れる。耳はラスクなどに利用する。

2.ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳を加えてさらに混ぜ、注ぎ口のついた容器に移しての1袋に注ぐ。

3.袋を半分に折るようにして空気を抜き、口をしっかりと閉じる。平らにして冷蔵庫に2時間以上置く。途中で1回、袋ごと上下を返す。

4.フッ素樹脂加工のフライパンにペーパータオルで油を薄くぬる。3のパンを並べてごく弱火にかけ、ふたを少しずらしてかけて7~8分焼く。

自分にごほうび♪ ホテルオークラ風「フレンチトースト」で心にゆとりを… 画像(3/4) 火の当たり方が偏っている場合は、時々フライパンをずらして均等に火が当たるようにする。パンを動かさないのが、きれいに焼くコツ

5.焼き色がついたら上下を返し、同様にふたをして7~8分、ふっくらするまで焼く。器に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかけて食べる。

(1人分483kcal)

自分にごほうび♪ ホテルオークラ風「フレンチトースト」で心にゆとりを… 画像(6/4) ふたをして、ふっくらするまで焼く

●お料理メモ

・食パンはできるだけ厚いものを選ぶ。店頭や家で切る場合は3cm厚さが目安。また、パンは乾燥しているほうが卵液がよくしみこむので、焼きたてよりも少し時間のたったものがおすすめ。

・パンを卵液にひたすときにはファスナーつき保存袋に入れる。大きいサイズ(27.3×26.8cm)なら、厚切り食パン2枚分がちょうど一列に並んで入り、バットを使う場合よりも卵液の量が少なくてすむ。また、密閉できるので卵液がもれにくく、途中で上下を返すのも簡単。