これは使える! 甘くてこうばしい「くるみみそ」を作り置き

#食 
家族みんなが喜ぶ甘辛味。応用範囲の広さが魅力です


こうばしいくるみに甘味噌をからめた「くるみみそ」は、作り置きにおすすめの一品。「みそなんておかずにならないじゃない!」と思われるかもしれませんが、ゆでた野菜と和えたり、炒めた肉や野菜の味つけに使ったりと、調味料として大活躍。そのほか、おにぎりに塗って軽くフライパンで焼けば、こうばしい焼きおにぎりに。トーストに塗ったり、焼いたもちとからめても◎。冷蔵室で約2週間保存可能です。くるみを刻むのが面倒な場合は、くるみをビニール袋に入れ、めん棒などでたたけばラクチンですよ。

くるみみそ


【材料】(作りやすい分量)

くるみ 100g、みりん 大さじ2、砂糖、みそ 各大さじ2

【作り方】

1.くるみは3~4mm幅に切る。フライパンに入れて中火で2~3分からいりする。

くるみはできるだけ均等に切ると、味にむらが出ない


こうばしい香りが立つまでからいりする


2.みりん大さじ2を加え、煮立ったら火を止める。

3.砂糖、みそ各大さじ2を加えて混ぜ合わせる。保存容器に移してさます。

(全量で856kca、塩分4.5g)

調味料を加えて混ぜ合わせる


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くるみみそ

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