野菜でヘルシー＆ウマイ！ ベジボロネーゼ リュウジさんの「ソッコー作れる！ほぼ100円飯」(8)
安い・ウマイ・早い！
ツイッター24万人が大絶賛した、料理のおにいさん・リュウジさんの節約レシピ！ 1人前の材料費がたった100円台で作れて、物足りなさが一切ない最強の節約飯を9回連載でお届け。今回は第8回目です。
☆きのこの存在感で肉いらず！ 身近な材料で本格的な味に☆
【1人前192円】ベジボロネーゼ
材料（1人分）
パスタ……1人分（100g） 49円
エリンギ（好みのきのこでOK）……60g 54円
玉ねぎ……1/4個 14円
にんにく……1片 12円
A トマト缶……1/2缶（200g） 44円
ウスターソース……大さじ1/2
コンソメ（顆粒）……小さじ1強
バター……10g 19円
オリーブ油……大さじ1
1.エリンギ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パスタは袋の表示通りにゆでる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加える。しんなりしたらエリンギを加えて軽く炒め、Aを加えて煮詰める。
3.ゆでたパスタ、バターを加えて混ぜ、器に盛って好みで粉チーズをかける。
【ここが節約！】
ひき肉代わりにきのこを。スパイスの入ったウスターソースを加えて深い味に。
著＝リュウジ／「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）
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■著者：リュウジ
料理研究家。「今日食べたいものを今日作る」をコンセプトに、ツイッター(@ore825)で身近な材料で手早く作れるレシピを日夜投稿。「衝撃的な美味しさ!!」と、フォロワーから爆発的ないいね数とリツイート数を数多く獲得
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