野菜でヘルシー＆ウマイ！ ベジボロネーゼ　リュウジさんの「ソッコー作れる！ほぼ100円飯」(8)

安い・ウマイ・早い！

ツイッター24万人が大絶賛した、料理のおにいさん・リュウジさんの節約レシピ！　1人前の材料費がたった100円台で作れて、物足りなさが一切ない最強の節約飯を9回連載でお届け。今回は第8回目です。

☆きのこの存在感で肉いらず！ 身近な材料で本格的な味に☆

【1人前192円】ベジボロネーゼ

材料（1人分）

パスタ……1人分（100g）　49円

エリンギ（好みのきのこでOK）……60g　54円

玉ねぎ……1/4個　14円

にんにく……1片　12円

A トマト缶……1/2缶（200g）　44円

　ウスターソース……大さじ1/2

　コンソメ（顆粒）……小さじ1強

バター……10g　19円

オリーブ油……大さじ1

1.エリンギ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パスタは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加える。しんなりしたらエリンギを加えて軽く炒め、Aを加えて煮詰める。

3.ゆでたパスタ、バターを加えて混ぜ、器に盛って好みで粉チーズをかける。

【ここが節約！】

ひき肉代わりにきのこを。スパイスの入ったウスターソースを加えて深い味に。

著＝リュウジ／「ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ」（KADOKAWA）