豚こま×野菜1種類でしっかり満足!シンプル肉じゃが&二宝菜

#食 
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豚こま切れ肉にもう一品だけ野菜があれば、シンプルでも満足感のある料理が作れます。今回ご紹介するのは、豚こま×じゃがいもだけの「肉じゃが」と豚こま×白菜だけの「二宝菜」。具は少なくてもちゃんとおいしい!


肉じゃが

豚こまは程よい脂の肩ロースが理想。肉の風味が広がってうまっ!

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おなじみの具は

―豚肉・じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・しらたき―

【たったこれだけ!】

―豚こま切れ肉・じゃがいも―


▷材料・2人分

・豚こま切れ肉……200g(できれば脂が多めのもの)

・じゃがいも……3個〈四つ割り〉

・合わせ調味料

 ∟砂糖、酒、しょうゆ……各大さじ2

 ∟みりん……大さじ1

・サラダ油……大さじ1


▷作り方1

フライパンに油を中火で熱し、豚肉、じゃがいもの順にさっと炒める。水1カップを加えて煮立てる。


▷作り方2

ふたをして約5分煮て、合わせ調味料を加える。煮立ったら落としぶたをして弱火にする。


▷作り方3

途中何度か混ぜ、汁けがなくなり、じゃがいもに竹串がすっと通るまで煮る。


次ページ:二宝菜(2/2)

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Information

<レタスクラブ19年4月号より>
調理/ツレヅレハナコ 撮影/福尾美雪 スタイリング/佐々木カナコ


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