蒸せばかさ増し！満腹感も甘みもアップ♪ 「蒸しキャベツ」のおかず3選

台湾料理をキャベツでアレンジ

蒸しキャベツの豆乳ふるふる

●糖質量1人分8.5 g　1人分124kcal　塩分0.4g

[ 材料・1人分 ]

・キャベツ……70g

・ザーサイ(味つき)……5g

・桜えび……2g

・豆乳(成分無調整)　……1カップ

・酢……小さじ1

・万能ねぎの小口切り……3g

・白いりごま……小さじ1/4

[ 作り方 ]

1．キャベツ、ザーサイは細切りにする。耐熱皿に桜えびとともに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。

2．別の耐熱容器に豆乳を入れ、電子レンジで約1分30秒加熱する。

3．1に酢を加え、2を一気に注いでひと混ぜし、約1分おく。

加熱した豆乳は、酢を加えたキャベツにすぐさま注ぐこと。熱いうちなら、とろりと固まる。

4．豆乳が固まってきたら、万能ねぎをのせ、ごまをふる。

カレーの香りが食欲をそそる

キャベツのカレーつくね蒸し

●糖質量1人分5.9 g　1人分178kcal　塩分0.8g

[ 材料・2人分 ]

・キャベツ……1/4個(250g)

・長ねぎ……40g

・肉だね　

　　∟とりももひき肉……100g

　　∟酒……大さじ1/2

　　∟しょうゆ……大さじ1/2

　　∟カレー粉……小さじ1/2

・サラダ油……小さじ2

・粗びき黒こしょう……少々

[ 作り方 ]

1．キャベツは芯をつけたまま、縦半分に切る。ねぎは小口切りにする。

2．ボウルに肉だねの材料を入れ、菜箸でよく混ぜる。

3．フライパンに油を中火で熱し、キャベツの断面を下にして並べ、しっかり焼き色をつける。上下を返し、焼いた断面に2をのせて平らにし、水大さじ2を注いでふたをする。弱火で約10 分、蒸し焼きにする。

フライパンに投入する水は大さじ2。キャベツや肉だねから出る水分もあるので、それで充分。

4．器にキャベツを盛りつけ、フライパンに残った蒸し汁にねぎを加えてさっと煮て、器に盛り合わせる。こしょうをふる。