ヘトヘト度MAXで思考停止…の緊急事態を救う神食材「卵」投入で晩ごはんレスキュー！【とりあえず焼けばなんとかなる！(7)】

卵を焼けば、ふだんのおかずが見違える！！

「晩ごはんのおかず、なーんにも思いつかない！」と開き直りたくなる日も多い今日この頃。

そんなヘトヘト度MAXな日は、冷蔵庫の神食材「卵」におすがりして乗り切りましょう〜^ ^

まずはいつものメニューに目玉焼きをのっけて底上げです！

◆レンチン野菜にのっけて◆

〜とろ～り黄身と野菜をからめて召し上がれ！〜

野菜（キャベツ、もやしなど）の味つけは塩、ごま油、削りがつお各適量がおすすめ！

◆みそ汁にのっけて◆

〜見た目のインパクト大。ご飯にもパンにも合うんです〜

◆レトルトカレーにのっけて◆

〜白身で具感をアップ。黄身でまろやかに味変〜

＊　　＊　　＊

焼き固めてオムレツに

◆しいたけとわかめの和風オープンオムレツ◆

〜わかめと半熟卵のとろとろ感がよく合う！〜

［ 材料・2人分 ］＊1人分 183kcal/塩分2.1g

・溶き卵...4個分

・しいたけ...2枚

・もやし ...1/2袋（約100g）

・カットわかめ ...大さじ2

・ごま油　

・塩

▷作り方1

わかめは水でもどして水けをよくきる。

しいたけは薄切りにする。

▷作り方2

直径18cmのフライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、しいたけ、わかめ、もやしを入れて炒める。

もやしがしんなりしたら、塩小さじ 1/3で調味する。

▷作り方3

溶き卵を入れ、大きく混ぜながら半熟になるまで焼いて広げる。

さらに1～2分焼き、底を少し焼き固める。

◆餃子みたいな中華風オムレツ◆

〜たっぷりのひき肉で主役級のおいしさ〜

［ 材料・2人分 ］＊1人分365kcal/塩分1.5g

・溶き卵 ...4個分

・豚ひき肉 ...150g

・長ねぎ...1/2本

・にら ...1/2わ

・とりガラスープの素 ...小さじ1/2

・ごま油　

・しょうゆ

▷作り方1

ねぎは1cm幅に切る。にらは2～3cm長さに切る。

▷作り方2

直径18cmのフライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉、ねぎ、にらを入れて炒める。

肉の色が変わったら、とりガラスープの素としょうゆ大さじ1/2で調味する。

▷作り方3

溶き卵を入れ、大きく混ぜながら半熟になるまで焼いて広げる。

さらに1～2分焼き、底が焼き固まったら皿をかぶせて裏返し、約2分焼く。

＜レタスクラブ4月号より＞

【レタスクラブ編集部】