ボウル一つですぐでき♪レンチンの「ポロポロひき肉」で作る華やかなひき肉ライス3選

作り方1▷具材と調味料を混ぜる

作り方2▷レンジで加熱する

ひき肉を練らないように混ぜるのが、ポロポロになるコツ。

余熱で仕上げたジューシーな食感は、ご飯やほかの具材とよくからまります。

＊　　＊　　＊

タコライス

〜チリパウダーがなくてもOK！味が濃いめのひき肉とフレッシュ野菜をたっぷりのせて〜

［ 材料・2人分 ］＊1人分757kcal/塩分2.0g

・合いびき肉…200g

・ピザ用チーズ…40g

・レタス…2枚（約80g）

・トマト…1個

・温かいご飯…どんぶり2杯分（約400g）

・タコスチップ（またはポテトチップス）…20g

・合わせ調味料

　　　∟酒、トマトケチャップ、中濃ソース …各大さじ1

　　　∟片栗粉、しょうゆ …各小さじ1

▷作り方1

レタスは細切りにし、トマトは1cm角に切る。

▷作り方2

口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れ、菜箸で練らないように混ぜる。

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま約3分おいてざっくりと混ぜる。

▷作り方3

器にご飯を盛り、レタス、2 、トマト、ピザ用チーズをのせ、タコスチップを粗く割って散らす。

＊　　＊　　＊

ガパオライス

〜バジル×ナンプラーで本格味。目玉焼きをのせ、見栄えもおいしさもアップ〜

［ 材料・2人分 ］＊1人分697kcal/塩分2.9g

・とりひき肉…200g

・目玉焼き…2枚

・玉ねぎ…1/4個

・赤パプリカ…1/2個

・バジル…8～10枚

・きゅうり…1/2本

・温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)

・合わせ調味料

　　　∟ナンプラー、酒 …各大さじ1

　　　∟豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/2

　　　∟砂糖、片栗粉 …各小さじ1

　　　∟塩、こしょう …各少々

▷作り方1

玉ねぎ、パプリカは7～8mm四方に切る。バジルは食べやすい大きさにちぎる。

きゅうりは斜め薄切りにする。

▷作り方2

口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れて菜箸で練らないように混ぜ、バジル、玉ねぎ、パプリカを加えてさっと混ぜる。

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、ひき肉をほぐすように混ぜる。

再度同様に電子レンジで約1分30秒加熱し、そのまま約3分おいてざっくりと混ぜる。

固まりやすいとり肉は1回目の加熱後にすぐ混ぜて！

▷作り方3

器にご飯を盛って2をかけ、目玉焼きをのせる。

きゅうり、好みでバジルを添える。

＊　　＊　　＊

キーマカレー

〜素材の味が引き立つコクのある甘さにジューシーなひき肉がからんだ絶品カレー♪〜

［ 材料・2人分 ］＊1人分748kcal/塩分2.1g

・合いびき肉…200g

・玉ねぎ…1/4個

・ミニトマト…8個

・ひよこ豆の水煮…50g

・ホールコーン缶…小1缶（約55g）

・温かいご飯…どんぶり2杯分（約400g）

・カレーソース

　　　∟カレールウ（刻んだもの） …30g

　　　∟しょうゆ…小さじ1/2

　　　∟水…70ml

▷作り方1

玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは横半分に切る。

▷作り方2

口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉、玉ねぎ、ひよこ豆とホールコーンの缶汁をきって加え、カレーソースの材料を入れ、菜箸で練らないように混ぜる。

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、カレールウが溶けるまで混ぜる。

ミニトマトを加え、再度同様に電子レンジで約1分加熱し、そのまま3分おいて混ぜる。

▷作り方3

器にご飯を盛って2をのせ、好みでレーズン、フライドオニオンを散らす。

＜レタスクラブ 20年4月号＞

【レタスクラブ編集部】