愛され主婦の、手抜きをしてもちゃんとかわいい弁当【あの人の1週間お弁当生活】

平日のお昼はお弁当！という人が急増中。みんなどんなのを作っているの？

気になるよそ様のお弁当箱をのぞき見します！

今回お弁当を「のぞき見」させてくれたのは▷小野寺陽子さん

大学1年生、高校1年生の2人の息子を持つお母さん。

奥様大好きなご主人と毎週末デートを楽しんでいる。

それを原動力に、家事も子育ても仕事もバリバリ。

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私はもともと、コピーライターとして働いていました。

子どもができたのをきっかけにいったん仕事は辞めたのですが、2人の息子たちが手がかからなくなってきたので、再び仕事を始めたのが6年ほど前。

現在は小さなベンチャー企業のプランナーとして、週に2〜3日は出勤、そのほかの日は自宅でリモート作業という、ありがたい環境で働かせてもらっています。

お弁当は毎朝、高校1年生の次男の分を作っていて、出勤日は自分の分も。

たまに必要だというときには、大学1年生の長男の分も作ります。

私の夫、私のことが大好きで、常に特別扱いをしてくれるんですよ（笑）。

忙しいのに家事や子育てにも協力してくれるし、毎日仕事帰りには「何か必要なものない？」と連絡をくれて、買い物をしてきてくれる。

さらに、「よくそんなにほめることがあるな」と感心してしまうほど、私のことをほめてくれるんです。

そういう姿を見て育ったからか、2人の息子たちも照れたりせず「お母さんの手料理が一番だね」なんていってくれるので、やっぱり作りがいがありますよね。

私が気分よく家事ができるようにコントロールするのがうまいともいえるのかもしれませんが（笑）。

とはいえ、食材や味つけにあまりこだわり過ぎても毎日は続かないので、手を抜けるところは抜き、でき合いのおかずも使って楽をしています。

強いていえば、心がけているのは彩り。

赤、緑、黄色が入っていれば、それだけでおいしそうに見えますしね。

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月▷実は手抜きのそぼろ弁当

この日は出勤日だったので時間に余裕がなく、ひき肉を焼き肉のたれでさっと炒め、常備菜のほうれん草の塩ゆでを刻んで、いり卵を作り、それらをご飯の上にドサッ。

次男の大好物の紅しょうがの赤が彩りのポイントです。

旦那さんが買ってきてくれる調味料は「せっかく使うんだから」と、良質＆大容量。

火▷有名メンチカツ＆おにぎり弁当

前夜、旦那さんが近くを通ったからと、行列のできる人気精肉店「さとう」の高級黒毛和牛使用メンチカツをお土産に。

これをメインに、おにぎり3つと副菜少しを加えれば、大満足のグルメ弁当完成！

日によって作る量が変わるお弁当。マックスだとこんな感じ。

水▷わが家のビーフシチュー弁当

私の手料理の中で次男がいちばん好きなのが「ビーフシチュー」で、誕生日には必ずリクエストされるほど。

前夜にたっぷりと作り、保温ジャーに入れてお弁当に。

主食はシチューに合わせてサンドイッチ。

誕生日の定番リクエストメニューは、長男は「ロールキャベツ」、次男は「ビーフシチュー」。