料理がグレードアップ！「すりおろしきゅうり」を活用したやせ酵素レシピ3選

植物性と動物性のたんぱく質がダブルでとれる

豆腐ステーキのきゅうりおろし豚しゃぶ

●1人分275lcal/塩分2.2g

[ 材料・2人分 ]

きゅうりのすりおろし(軽く汁けを絞ったもの)……1本分　

豚しゃぶしゃぶ用肉……80g

ごま油、酢……各小さじ1/2

塩……適量

こしょう……少々

もめん豆腐……1丁

小麦粉……適量

サラダ油……大さじ1/2

[ 作り方 ]

1．豚肉は熱湯でゆで、色が変わったら冷水にとり、水けを拭く。きゅうりとごま油、酢、塩小さじ1/2弱、こしょうを混ぜ合わせる。

2．豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分10秒加熱して水きりをする。

3．豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、器に盛る。

4．1の豚肉ときゅうりをのせる。

きゅうりとしその香りが◎

すりおろしきゅうりとたこの冷製パスタ

●1人分305kcal /塩分1.8g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1本

酢……大さじ2

にんにくのみじん切り……少々

オリーブ油……適量

ゆでだこの足……1本（約80g）

塩……適量

カペッリーニ……100g

青じそのせん切り……2枚分

[ 作り方 ]

1．きゅうりは長さを半分に切り、それぞれ端を1～2cmずつ残してすりおろし、汁ごとボウルに入れる。酢、にんにく、オリーブ油小さじ1を加えて混ぜる。残ったきゅうりの端は5mm角、たこは7～8mm角に切って加え、混ぜる。ボウルの底を氷水に当てて冷やす。

きゅうりは酢と混ぜておくので変色はほとんどしない。しっかり氷水に当てて冷やして。

2．熱湯に塩適量を入れて、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、氷水に入れてしっかり冷やす。

3．水けをしっかり絞って1に加え、手でよくもみながら混ぜる。オリーブ油大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、しそを散らす。