料理がグレードアップ！「すりおろしきゅうり」を活用したやせ酵素レシピ3選

きゅうりをすりおろしたことありますか？ すりおろすことで、脂肪分解酵素「ホスホリパーゼ」の吸収がよくなり、むくみもスッキリ！ 酢や梅干しと合わせてさっぱりといただきましょう。きゅうりの緑色が映えて料理がグレードアップしますよ。

『安うま食材ダイエット!vol.3 きゅうり』（レタスクラブMOOK）から、すりおろしきゅうりを使ったレシピをご紹介します。

カリウム豊富なきゅうりとクエン酸を含んだ梅でさっぱり

豚しゃぶのおろしきゅうりあえ

●1人分297kcal/塩分 2.3g　

[ 材料・2人分 ]

きゅうりのすりおろし……1本分

梅干し……2個

合わせ調味料

・ごま油……大さじ1　1/2

・しょうゆ……大さじ1/2 ～1

・みりん……大さじ1/2

・塩、砂糖……各少々

水菜……1株

青じそ……10枚

みょうが……1個

塩、酒……各少々

豚しゃぶしゃぶ用肉……150g

[ 作り方 ]

1．梅干しは種を除いて包丁でたたき、合わせ調味料、きゅうりとともにボウルに入れて混ぜ合わせる。

2．水菜は5㎝長さに切り、しそ、みょうがはせん切りにする。

3．鍋に湯を沸かして塩、酒を加え、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わったら引き上げ、ざるに上げて粗熱をとる。1のボウルに加えてあえ、2も加えて手早くあえる。