ダイエット中でもしっかり食べたい！ きゅうりだからできるヘルシーなメイン料理

●1人分284kcal/塩分3.3g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……2本

豚ロース薄切り肉……8枚(約160g)

サラダ油……大さじ1/2

玉ねぎだれ

・玉ねぎのすりおろし……大さじ2

・しょうゆ、酒……各大さじ2　1/2

・砂糖……小さじ1

[ 作り方 ]

1．きゅうりは縦半分に切って、長さも半分に切り、スプーンの柄で種をかき出す 。豚肉1枚を縦長に広げて手前にきゅうり1切れをのせ、斜めにくるくると巻く。同様にして計8本作る。

焼くと水分が出やすいきゅうりは、種の部分を除いてから肉を巻く。スプーンを反対に持って、柄の部分でかき出すとやりやすい。

2．フライパンに油を強めの中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3．フライパンの余分な油を拭いて、玉ねぎだれの材料を混ぜて加える。からめながら焼き、照りが出たら器に盛る。好みでパクチーを添えても。