ザクザク食感がたまらない！スパイシーフライドポテト【おっくん史上最強の宅飲みご飯】(8)

◆スパイシーフライドポテト

【材料】

※2 人分

・じゃがいも（男爵）…3 個

＜A＞

・チリパウダー…大さじ1

・ガーリックパウダー…大さじ1

・カイエンペッパー…小さじ1

・塩…適量

・こしょう…適量

・強力粉…大さじ5 ～ 6

・粉チーズ…お好みで

・揚げ油

【下準備】

・じゃがいもは食べやすい大きさに細切りにし、一度洗って30分水にさらし、キッチンペーパーで水けを取る。

・フライドポテトの粉を作る。Aを混ぜ合わせる。

1.じゃがいもと強力粉をポリ袋に入れ、袋の口を塞いで振り、強力粉をじゃがいもにまぶす。

2.フライパンに1を並べ、じゃがいもがひたる程度の揚げ油を入れて火にかけ、油が160℃になったら3 ～ 4 分揚げる。

3.じゃがいもを一度バットにあげ、油の温度を190～200℃まで上げたら再度じゃがいもを入れて2 分ほど揚げ、キッチンペーパーで油を切る。

4.ボウルにフライドポテトの粉を入れ、ボウルを振って粉をまぶす。皿に盛り、お好みで粉チーズをかけて完成。