気が緩みがちなランチタイムこそ「きゅうり」で手軽にダイエット
みんなで食べるランチタイムは、ダイエット気分が緩むとき。お弁当のすき間を埋めたり、テイクアウトにプラスしたいきゅうりのサブおかずを集めました。時間のない朝は、きゅうりのサブおかず1品だけでも持って行けたら◎。
『安うま食材ダイエット!vol.3 きゅうり』（レタスクラブMOOK）から、お弁当向きのきゅうり副菜をご紹介します。
かんきつ類のクエン酸で代謝UP
きゅうりのグレープフルーツあえ
●1人分46kcal/塩分1.8g
[ 材料・2人分 ]
きゅうり……1本
塩……小さじ1/2
グレープフルーツ……1/2 ～1個
さきいか……10g
砂糖……少々
[ 作り方 ]
1．きゅうりは皮むき器で薄くそぐ。ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、約15分おく。
2．グレープフルーツは薄皮を除いて一口大に切る。2がしんなりとしたら、グレープフルーツ、さきいか、砂糖を加えてあえる。
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シャキシャキとした歯応えのある食感とすっきりとした味わいで、メイン料理のつけ合わせや酢のもの、漬けもの、サラダといった副菜など、和洋中どんな料理にも使える「きゅうり」。料理の脇役としてとらえられがちなきゅうりですが、食べるだけでみるみるやせる!と、そのすぐれたダイエット効果で注目を集めています。また、きゅうり1本あたりのカロリーは約14kcalと非常に低カロリーで、ダイエットにピッタリ! きゅうりをおいしく食べてダイエットできるレシピを紹介します。
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