気が緩みがちなランチタイムこそ「きゅうり」で手軽にダイエット

●1人分44kcal/塩分1.2g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1本

酢しょうが（材料は作りやすい分量）

・しょうが……1個（約100g）

・はちみつ……小さじ1

・黒酢……70ml

塩……適量

油揚げ……1/2枚

しらす干し……大さじ1

しょうゆ……小さじ1

[ 作り方 ]

1．酢しょうがを作る。しょうがは皮つきのままみじん切りにする。保存瓶に入れ、はちみつ、黒酢を入れて混ぜ、冷蔵室で2日以上おく。

2．きゅうりは薄い小口切りにし、塩もみして水けを絞る。

3．フライパンを油をひかずに中火にかけ、油揚げを入れる。木べらで押さえるようにして、時々上下を返して両面パリッと焼き色がつくまで焼く。取り出して、横半分、縦1cm幅に切る。

4．ボウルに2、3、しらす、1を小さじ2、しょうゆを入れてあえる。

＊残った酢しょうがは冷蔵室で約10日間保存可能。

しょうがの風味がきいた、あっさり小鉢

きゅうりとかまぼこのしょうがナムル

●1人分37kcal/塩分0.5g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1本

おろししょうが……小さじ2

塩……小さじ1/4

かまぼこ……20g

ごま油……小さじ1

[ 作り方 ]

1．ボウルにしょうが、塩を入れて混ぜ、約3分おく。かまぼこは細切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。

2．ボウルにごま油を加えて混ぜ、かまぼこ、きゅうりを加えてざっとあえる。

一味でカプサイシンをプラス

アボきゅうりのカリカリじゃこがけ

●1人分177kcal/塩分0.9g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1本

アボカド……1個

オリーブ油……小さじ1

ちりめんじゃこ……20g

一味とうがらし、塩……各少々

[ 作り方 ]

1．アボカドは1.5cm角に切る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、乱切りにする。

2．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒め、一味、塩を加えて混ぜる。

3.1を器に盛り、2をかける。