またそうめん？なんて言わせない！マンネリ打破のアレンジそうめん

▷材料（2人分）

・そうめん……3束

・ハム……2枚〈1.5cm四方に切る〉

・ミニトマト（あれば赤色と黄色）……合わせて16個〈横半分に切る〉

・マリネ液

　∟オリーブ油……大さじ2と1/2

　∟酢……大さじ1と1/2

　∟砂糖……小さじ1

　∟塩……小さじ1/4

オリーブ油　粗びき黒こしょう

▷作り方1

ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。鍋に湯を沸かし、そうめんを約2分ゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水けをよくきり、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。

▷作り方2

1 のボウルにそうめんを加えてあえ、ミニトマト、ハムを加えてあえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。

【ここがポイント】

細麺パスタのカペッリーニをイメージ。ハムがないときは、しらすを使ってもおいしいです。

【レタスクラブ編集部】