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またそうめん？なんて言わせない！マンネリ打破のアレンジそうめん
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パスタ感覚の洋風さっぱりそうめん
ミニトマトとハムのマリネそうめん
▷材料（2人分）
・そうめん……3束
・ハム……2枚〈1.5cm四方に切る〉
・ミニトマト（あれば赤色と黄色）……合わせて16個〈横半分に切る〉
・マリネ液
∟オリーブ油……大さじ2と1/2
∟酢……大さじ1と1/2
∟砂糖……小さじ1
∟塩……小さじ1/4
オリーブ油 粗びき黒こしょう
▷作り方1
ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。鍋に湯を沸かし、そうめんを約2分ゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水けをよくきり、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。
▷作り方2
1 のボウルにそうめんを加えてあえ、ミニトマト、ハムを加えてあえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
【ここがポイント】
細麺パスタのカペッリーニをイメージ。ハムがないときは、しらすを使ってもおいしいです。
【レタスクラブ編集部】
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