じゅわっとうまみがあふれ出す! 冷やしておいしい「なすの田舎煮」(画像1/5)

#食 
だしはとらずに、煮干しと昆布と一緒に煮るから簡単、お手軽
だしはとらずに、煮干しと昆布と一緒に煮るから簡単、お手軽 調理:笠原将弘 撮影:日置武晴
  • だしはとらずに、煮干しと昆布と一緒に煮るから簡単、お手軽
  • へたのまわりにぐるりと切り目を入れ、がくのみはずす
  • 表面に切り目を入れて、味をしみやすくする
  • まずはごま油で炒め、美しい紫色をキープしてから煮る
  • 旬ならではのみずみずしさを味わう

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