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とにかく便利！作りおきの王者、煮卵のレシピ

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簡単に作れるわりに、存在感も抜群、麵にもお弁当おかずにも、おつまみにも便利な煮卵。一度つくると冷蔵庫で2～3日は保存できるのも嬉しい。漬け汁をナンプラーベースやウスターソースベースにアレンジすれば、バリエーションも楽しめる。あると嬉しい煮卵を、冷蔵庫に常備してみては？

【半熟味つけ卵】

＜材料・作りやすい分量・4個分＞卵4個、しょうゆ、砂糖各大さじ1、酢小さじ1

＜作り方＞（1）鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、10分ゆでて、水にとって殻をむく。（2）保存容器に漬け汁、ゆで卵を入れてふたをし、冷蔵庫に入れ、途中転がしながら一晩漬ける。保存容器を保存袋にしても。保存はそのまま冷蔵庫に入れ、2～3日間もつ。

＜ほかに、こんな味も＞漬け汁は、ナンプラーベース(ナンプラー、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ2、赤とうがらし1本、水大さじ1)や、ウスターソースベース(ウスターソース、しょうゆ各大さじ1)にしてもおいしい。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

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