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低カロリーでも満足感大！ところてんとトマトのサラダ
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薄着の夏に向けてダイエットをする人も増える時期。空腹になってもカロリーが気になってしまい、ついつい食べることを我慢しがちでは？ そんな時には、ところてんとトマトを使って、低カロリーサラダを作ろう。ところてんは、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富で、低カロリーな食材。今が旬のトマトは抗酸化作用のあるβカロテンや、美肌とダイエットに効果が期待できるリコピン等、栄養素を豊富に含む。ダイエットしながら栄養が摂れる嬉しい組み合わせで、夜食にもおやつにもおすすめのひと皿だ。
【ところてんサラダ】（1人分79Kcal、塩分0.2g）
＜材料・2人分＞ところてん2パック、ミニトマト12個、青じそ5枚、練りがらし少々、ごま油大さじ1、酢
＜作り方＞(1)ところてんはざるにあけて汁けをきる。ミニトマトはへたを除いて包丁で傷をつけ、熱湯にサッとくぐらせて冷水に放し、皮をむく。青じそはせん切りにし、水に放してよく水けを絞る。(2)ところてんに添付されていたたれ大さじ1と1/2に練りがらし、酢大さじ2、ごま油を混ぜ、ところてん、ミニトマト、青じそを器に盛ったところにかける。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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