お箸が止まらない～！とりからのレモンおろしあえ

子どもはもちろん、大人にも人気なのが「から揚げ」。ただ、大人は「ダイエット中」「油っぽい」「胸焼けしそう」などと、本心は食べたいのになかなか手を出しづらい、という人も多いのでは？　そんな人には、大根おろしとレモン汁であえたから揚げがおすすめだ。生の大根には脂肪を分解する「リパーゼ」や、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」といった酵素が豊富に含まれていて消化を助けてくれるので、揚げものと合わせるのには最適な組み合わせだ。また、レモンの香りでさっぱりさわやか！　ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりの一皿だ。

【とりからのレモンおろしあえ】（1人分508kcal、塩分3.1g、調理時間15分）

＜材料・2人分＞

とりもも肉1枚(約250g)、下味（酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々）、レモン(国産)1/2個、大根おろし10cm分、レモン汁1/2個分、ころも（片栗粉大さじ4、水大さじ3）、サラダ油、砂糖、塩

＜作り方＞

（1）レモンは薄いいちょう切りにする。とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

（2）フライパンに2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。とり肉を1切れずつ入れてころもにくぐらせ、フライパンに入れて揚げる。途中、上下を返しながらからりとするまで5～6分揚げ、油をきる。

（3）別のボウルに大根おろしの汁けを軽くきって入れ、レモン汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。（1）のレモン、（2）を加えて全体をざっとあえる。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】