あったかい汁麺でしみじみ。余ったそうめんで「牛肉のフォー風」

夏には冷たくして楽しんだそうめんの食べ方も、そろそろ終了。余ったそうめんで、あったか麺の「牛肉のフォー風」はいかが? たっぷりのセロリで風味よく仕上がったスープと、牛肉やナンプラーのうま味でおいしさは太鼓判。スープがからんだそうめんを、こんもりトッピングされた牛肉と一緒にどうぞ。
【牛肉のフォー風】(1人分528kcal、塩分3.8g)
<材料・2人分>そうめん3束(約150g)、牛切り落とし肉150g、セロリ(葉つき)1本、レモンのくし形切り2切れ、とりガラスープの素大さじ1、ナンプラー大さじ1 1/2、こしょう
<作り方>
(1)セロリは葉は5mm幅に切り、茎は2mm厚さの斜め薄切りにする。鍋に水4カップ、スープの素を入れて煮立て、牛肉をさっとくぐらせて火が通ったら取り出す。
(2)(1)の鍋のアクを除いてセロリをすべて加え、ひと煮立ちさせてナンプラー、こしょう少々で調味する。
(3)たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。水でもみ洗いし、水をきる。(2)の鍋に加えて軽く煮て、温まったら器に盛る。(1)の牛肉をのせてレモンを添える。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
Information
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
「みんなのイチ推し!!コープの人気冷凍3品セット」
コープ商品の“推し”ランキングで人気の冷凍3商品のセット
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位「私は夫が大嫌い」それでも夫の好物を用意してしまう妻の胸の内/離婚してもいいですか? 翔子の場合(1)
-
2位工学部を志望したら「男子ばっかりでやりづらいだろ」と反対された女子学生の決断/マウンティング男の価値観をぶち壊した結果(1)
-
3位「作りたい」思いが燻ぶり続ける料理好き女性。ある日運命の出会いを果たして!?/作りたい女と食べたい女1(1)
-
4位1年後、私の夫は安楽死をする。夫婦が選んだ「その時」までの過ごし方/終末パートナー(1)
-
5位夜の町をひとりで走り去っていった小4娘の友だち「え?はだし!?」/娘の友だちは放置子?(1)
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細