落ちた食欲も復活！ 甘辛酸っぱいトムヤム炒飯を【作ってみた】

これとは別に、ごはん、ネギ、卵、エビを用意して、フライパンで炒めていく。まずはエビに軽く火を通し、溶き卵をイン。半熟くらいになったらご飯とソースをざっと混ぜいれ、最後に小ネギの小口切りを散らすだけ。3～5分で、ササッと完成してしまった。

ごはんにからんだソースから、アジアごはんに欠かせないナンプラーの香りが漂ってきて、まずはこれだけで食欲がムクムク……。そして口に頬張れば、食欲完全復活。

トムヤムクンスープの「甘い・辛い・酸っぱい」がチャーハンとして見事に再現されていて、しかも全体的にはマイルドでとても食べやすい。口に入れた瞬間は甘みが感じられ、次にハーブ類の爽やかさが引き立ち、ごくんと飲みこむと最後に少しだけピリ辛。

今回はシンプルにトッピングナシで食べたけど、フライドオニオンやライム、パクチーなどを乗せれば永遠に食べ続けられそうである。

久しぶりに「モリモリ」とご飯を食べることができ、すっかり元気復活。アジアごはん好きという夏バテ班は、ぜひともお試しあれ。

文＝スモモスキー