夏休みも残りわずか！ お昼ご飯に作りたい卵入りチャーハン5選

家にある材料で手軽に作れる「チャーハン」は夏休みのお昼ごはんにも最適。卵を使ったやさしい味のチャーハンなら、子どもからお年寄りまでおいしく食べられます。強火で手早く炒めれば、卵がふんわり仕上がってまろやかな口当たりに。梅やマヨネーズを使った変わり種チャーハンも絶品ですよ。

【ポンチャーハン】（434Kcal、塩分4.2g）

<材料・2人分>

ちりめんじゃこ 40g、溶き卵 2個分、しょうがのせん切り 1かけ分、長ねぎの小口切り 10cm分、温かいご飯 茶碗2杯分、ポン酢じょうゆ 大さじ3、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、ごま油

<作り方>

1. ボウルにポン酢じょうゆとじゃこを入れ、少しおいて味をなじませ、ご飯に混ぜる。溶き卵に塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1の卵液を入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったん取り出す。

3. 続けてごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらねぎと1のご飯を入れてほぐし炒める。2を戻し入れてざっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

ポン酢をあらかじめご飯に混ぜることで奥深い味わいになります。炒めたじゃこの香ばしさが鼻をくすぐり、いくらでもおかわりしたくなるはず。カルシウムもとれるので、ぜひ子どもにも食べさせたいメニューです。