チャーシューとねぎのチャーハン

材料（２人分）

• チャーシュー…80g
• 卵…２個
• チンゲン菜(軸の部分)…1/3株(約70g)
• 長ねぎのみじん切り…10cm分(約30g)
• 温かいご飯どんぶり…２杯分強(約480g)
• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

1. チンゲン菜、チャーシューは４mm角くらいに切る。
2. 卵は溶きほぐす。

作り方

1. 直径26cm以上のフライパンに油大さじ４を熱して溶き卵、ご飯を入れ、強めの中火にして木べらでじっくりほぐし炒める。途中、塩小さじ1/2〜１、こしょう少々をふり、時々フライパンを前後に揺すりながら、パラパラになるまで炒め合わせる。

   

2. パラパラになったらチンゲン菜、チャーシューを加え、フライパンを前後に揺すりながら炒め合わせる。全体に混ざったらねぎを加え、しょうゆ小さじ１をねぎにかけ、さっと炒め合わせる。